Limekuppikakut

Idean näihin keväisen raikkaisiin kuppikakkuihin sain My Madison Bistro -blogista. Muokkailin ohjetta omien kaappien sisältöä vastaavaksi ja tehdessä myös maun mukaan. Mun leivontatyyli ei ole mitenkään ohjetta orjallisesti noudattava, joten usein tulee vauhdissa sovellettua.

Suurimpana erona oli se, etten laittanut ollenkaan elintarvikeväriä ja limen mehua laitoin enemmän ja raastettua kuorta vähemmän. Käytössäni oli neljä limeä ja raastoin ensin niiden kaikkien kuoren, josta ei kuitenkaan tullut läheskään tarpeeksi. Laitoin taikinaa 1,5 lmen mehut ja vain ripauksen kuorta. Kuorrutteseen käytin loput kuoriraasteesta ja vielä makua lisäämään puolikkaan limen mehun.

Lopputuloksena oli erittäin herkullisia ja soodan ansiosta kuohkean pehmeitä kuppikakkuja. Limen maku ei ole itse kuppikakuissa vahva, mutta kuorrute tuo limen maun selvästi esille. Kuorrutteesta tuli löysää, koska laitoin siihen paljon limen mehua, joten kuppikakut näyttää enemmän kuorrutetuilta muffinsseilta, kuin kuppikakuilta. Maku on kyllä sitäkin parempi ja kirpsakan raikas.

Tässä ohje jota käytin, pienin muunnoksin.

Limekuppikakut

100 g leivontamargariinia
3 dl sokeria
2 kananmunaa
2 ½ rkl limemehua tai maun mukaan
1 rkl limen raastettua kuorta

4 dl jauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ tl suolaa

1 ¾ dl maitoa / kermaa


Kuorrute:
50g leivontamargariinia
5 ¼ dl tomusokeria
225 g tuorejuustoa
1 rkl limen raastettua kuorta

Lämmitä uuni 175 C:een.

Sekoita pehmeä leivontamargariini ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi (n. 4 minuuttia). Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin. Sekoita joukkoon myös limen mehu ja raastettu kuori.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan kolmessa osassa maidon kanssa vuorotellen (viimeisenä ja ensimmäisenä jauhot).

Laita paperivuoat muffinipellille ja täytä vuoat taikinalla. Paista uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes kuppikakut ovat kullanruskeita.

Valmista kuorrute sekoittamalla pehmeä leivontamargariini ja tomusokeri keskenään. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Mausta vielä raastetulla limen kuorella. Kuorruta jäähtyneet kuppikakut.

Kasvit kevätauringossa

 Pääsiäisenä istuttamani siemenet ovat jo kasvaneet hyvin ja pääsevät paistattelemaan päiviään ihanaan kevät aurinkoon.

Kanelibasilika näyttää vielä ihan tavalliselta basilikalta, ehkä eron alkaa kohta huomaamaan. Kasvupaikkana on ainakin vielä cd-pinon kupu-osa, mikä on hauska purkki istutuksille, koska siitä näkee myös mitä mullassa tapahtuu ja alkaako juuret vallata koko purkin.

Lipstikkakin iti hyvin ja alkaa jo näyttää itseltään.

Maailman makeimman tomaatin siemenistä, yllättäen ja onneksi, iti kaikki kahdeksan siementä ja nyt minulla on jo kahdeksan tomaatin taimenta, jotka pitää istuttaa isompiin ruukkuihin.

Mansikkakoiso ei ole itänyt läheskään yhtä hyvin kuin kaikki muut. Toivottavasti näistä muutamista taimista tulisi sitten sitäkin vahvempia ja satoisempia.

Toivotaan, että aurinkoisia kevätpäiviä tulee vielä paljon lisää ja kasvit saavat valoa ja lämpöä kasvaa vahvoiksi. Ja ihmiset piristystä auringosta.

Talven viimeinen pipo

Innostuin vielä viimeisinä talven kylminä päivinä tekemään Tiinan innostamana Muita Ihania -pipoa. Tämä pipo ei kyllä ehtinyt täksi talveksi valmistua, mutta toivottavasti lämmittää päätä sitten ensi talvena.

 Tähän mennessä olen käyttänyt erivärisiä 7 veljestä -lankoja, jotka on ihan oikeesti ollut laatikoista löytyneitä jämälankoja. Pipo vaan jäi kesken kun innostuin jälleen kerran muista projekteista mm. tiskikukista. Puikotkin ehdin jo osin vaihtaa, että sai bambupuikot käyttöön muihin töihin.

En ole vielä päättänyt kummin päin tätä pipoa sitten pitäisin, mutta eiköhän sekin selviä sitten kun pipo valmistuu. Alunperin ajatuksena oli käyttää mustempaa puolta päälläpäin, jotta olisi hillitymmän näköinen, jää kuitenkin nähtäväksi miten viillillä päällä olen sitten kun pääsen niin pitkälle.

Tiskikukkia

Bambulangastahan syntyi siis tiskirättejä kukan muodossa. Idean ja ohjeen sain Tintin blogista. Tällä erää valmiina on neljä kukkaa ja viideskin jo tekeillä. Ekat kokeilut jää itselle ja muut menee sitten kavereille lahjoiksi. Toivottavasti tykkäävät.

Turkoosi on ollut jo käytössä ja pestykin kerran ja hyvin on toiminut. Langoissa oli joitain eroavaisuuksia. Novitan Bambu oli vähän ohuempaa ja siitä tuli hivenen pienempi rätti, mutta kerä riittikin kahteen rättiin. Miinuksena vaan se, että langassa oli solmuja, mikä on häiritsevää. Bommix Bamboo oli siis ensimmäine lanka, mistä näitä neuloin ja on ihanan kiiltävää ja pehmeää. Yksi kerä ei riitä kahteen rättiin, mutta kahdesta kerästä saisi luultavasti kolme rättiä. Tästä on jo siis käyttökokemuksiakin ja hyvin imee vettä ja likaa, eikä rupea nopeasti haisemaan.

Sininen Novitan lankaa ja musta Bommix Bamboota.

Toivottavasti kavereiltakin tulee hyvää palautetta näistä räteistä. Mielestäni näillä on jopa mukava pyyhkiä likoja keittiöstä ja näyttävätkin näteiltä tiskipöydällä.

Orkidean ihme

Orkideani päätti jälleen yllättää minut uusilla nupuilla ja kukilla.

Tämä orkidea on ostettu jo useita vuosia sitten ja valitsin silloin halvimman, mikä oli tarjolla. Tuli kuitenkin valittua hyvä yksilö, sillä en ole käyttänyt minkäänlaista lannoitetta tai muitakaan orkideoiden hoitoon käytettäviä menetelmiä, pelkästään hoitanut sitä rakkaudella ja kastellut vedellä. Viime syksynä edellisten kukkien lakastuttua vein orkidean syrjään ja välillä olen sitä käynyt kastelemassa ja nyt yhtäkkiä huomasin, että siihen olikin kasvanut uusia kukkia. Tämä kyseinen orkidea on minut yllättänyt samalla lailla jo useamman kerran sillä nämä ovat jo melkeen kymmenennet kukat mitä se on kasvattanut.

Domino-kuppikakut

Tällä kertaa valmistus vuorossa oli kokeiluversio Domino-kuppikakuista, joihin sain idean täältä. Tryffeliä en viitsinyt tehdä, vaan laitoin Dominota palasina vuokiin.

Taikinaksi tein perus vaniljakuppikakku taikinan Leivonnaisia herkkusuille -kirjasta ja sitä laitoin vähän vuokien pohjalle, päälle Domino-palasia ja vuoat täyteen taikinaa. Kokeiluksi tein myös pari kuppikakkua kokonaisilla Dominoilla sekä pelkästään murusilla.

Kuorrutteeksi tein tuorejuustokuorrutteen johon sekoitin tehosekoittimessa murustettuja mansikkadominoita. Kuorrutin kuppikakut pursottimen avulla ja päälle lisäsin vielä murusia. Kokeilin erilaisia pursotus tapoja ja lopputuloksena olikin paljon erinäköisiä kuppikakkuja. Pursotustekniikassa on siis vielä paljon parannettavaa :)

Kaikki olivat maukkaita, Domino-keksit pääsi kuitenkin parhaiten oikeuksiinsa kokonaisina, joten jos haluaa keksien maistuvan kunnolla kannattaa ehdottomasti jättää ne kokonaisiksi, ne on syödessä hauskemman näköisiäkin.

Vaihtoehtoisest näitä voisi tehdä myös erimakuisista Dominoista, esim. mintusta saisi varmasti hauskaa makua mukaan. Taikinaksi voisi myös kokeilla suklaataikinaa, sillon tosin keksit ei niin selvästi taitaisi erottua maussa, eikä ulkonäössä.

Bambua, bambua

Mun nykyinen lankasuosikki on ehdottomasti bambulangat, myös bambupuikot on pop. Aiemmin olen kutonut Hjerte garnin Bommix bamboo -langasta, ja eilen sain Novitan Bambu-lankoja joita täytyy tietysti heti päästä kokeilemaan.

Novitan bambut tuntuukin jo ihan erilaisislta kuin Bommix ja kiiltokaan ei ole samaa tasoa, parempaa niissä kuitenkin on pesumahdollisuus kuudeessa kympissä, mikä on mun käyttötarkotusta varten tosi hyvä. Novitan langoista suosikki väri on ehdottomasti sininen, joka on lähellä farkun sinistä. Bommixin tuotoksista kerron lisää enemmän kun Novitakin on päässyt käyttöön ja kunnon setti on valmis.

Kevään ensimmäiset istutukset

Tänä vuonna tulikin ostettua hiukka hienompia siemeniä, mutta toivottavsti satokin on sen mukainen. Kyllä Lord Nelsonin nyt kelpaa kasvaa.

Sunnuntaina istutin siemenet, jotka vaatii esikasvatusta. Tässä siis lopputulos.

Tomaatteja, kanelibasilikaa, lipstikkaa ja mansikkakoisoa.

Muutamaan vuoteen en ole tomaatteja siemenestä saakka kasvattanut, mutta tällä kertaa valitsin kokeiluun Sungold-kirsikkatomaatit, jotka pitäisi olla maailman makeinta lajiketta. On sen verran hienoa sorttia, että siemeniäkin oli pussissa vaan 8  ja nekin todella pieniä. Toivottavasti suurin osa kuitenkin itää ja pääsee maistelemaa.

Basilikaa on joka vuonna ollut, joten tänä vuonna vaihtelun vuoksi päätin kokeilla minulle ihan uutta kanelibasilikaa, minkä pitäisi ainakin tuoksua kanelille. Saa nähdä onko maku paljonkin erilainen ja miten sitä saa kokkailussa hyödynnetyä.

Lipstikaa innostuin kokeilemaan, kun luin artikkelin, jossa kerrottiin sen korvaavan lihaliemikuution kokkauksissa. Oli siis pakko kokeilla. Satoa pitäisi olla helppo saada ja monivuotisena kasvina nähtäneen se vielä ensivuonnakin.

Mansikkakoiso oli täysin uusi tuttavuus, josta en ollut kuullutkaan ennen kuin kaupan hyllyllä sen näin. Heti syntyi kyllä päätös ottaa sekin kokeiluun, koska jokavuosi pitää olla jotain ihan uutta. Satona pitäsi saada tomaatin tapaisia makeita pikkuhedelmiä.

Nähtäväksi jää millainen sato tänävuonna kaikenkaikkiaan tulee, mutta se selviää kunhan tästä kaikesta lumesta lopulta päästään eroon.

Muutama sana Onelmasta

Onelma, eli minä, on nuori nainen, joka tekee mielellään käsitöitä, leipoo herkkuja ja matkustelee sekä etenkin näin keväisin innostuu kasvattamaan yrttejä ja vihanneksia.

Tässä blogissa on tarkoitus keskittyä käsitöihin, kuten neulomiseen ja ompeluun sekä leipomiseen. Näin keväällä mukana myös juttua kasvihuoneen hoidosta ja, sitten kesällä kun satoakin jo tulee, kokkailusta omista yrteistä. Kun matkakärpänen vie mukanaan löytyy varmasti tekstejä (ja kuvia) myös reissuilta.